Almatorta

Hozzávalók a tésztához:
250 gr liszt
125 gr vaj
1 tojás

Tegyük az összes hozzávalót a keverőgép táljába, és keverjük adig, amíg a massza elkezd összeállni.

 Ekkor vegyük ki a tálból, kézzel gyorsan formázzunk belőle egy golyót, majd lapítsuk 1 centiméter vastag lepénnyé. Csomagoljuk folpackba és 30 percre tegyük hűtőbe.

Közben hámozzunk meg 3 almát, távolítsuk el a magházakat és vágjuk a gyümölcsöket vékony szeletekre.

Fél óra pihentetés után két fólia között nyújtsuk ki a tésztát 4-5 mm vastagra. Vegyük le a tésztáról az egyik fóliát,  béleljük ki a tésztával a formát. kezünkkel nyomkodjuk a forma falára is, majd húzzuk le róla a másik fóliát is. Rendezzük el az alma szeleteket  tészta tetején, és tegyük visza 20 percre a hűtőbe.

Kapcsoljuk be a sütőt 220 C-ra.

Melegítsünk össze 15 gr cukrot 1 fél citrom levével és 15 gr vajjal, majd mielőtt betennénk a sütőedényt a sütőbe ezzel a keverékkel kenjük meg az almákat.

10 percig süssük 220 C-on, majd mérsékeljük a hőmérsékletet 200 C-ra és így is süssük 15 percig.

Közben keverjünk össze 200 ml tejszínt 2 egész tojással. Ezt a keveréket öntsük a gyümölcsök tetejére, és süssük a tortát további 10 percig.

Kapcsoljuk a sütöt grill funkcióra. Szórjuk meg a torta tetejét 1 teáskanálnyi cukoral, és 3-4 percre tegyük vissza a sütőbe. hogy a cukor karamellizálódjon.

Sütőtök torta

Hozzávalók:

410 gr cukor
240 ml olaj
4 egész tojás
280 gr finomliszt
300 gr sütőtök
1 csomag sütőpor
2 teáskanál fahéj

A sütőtököt vágjuk darabokra, süssük meg. Ehhez a recepthez 300 grammnyi kihűlt sütőtökre lesz szükségünk, a maradékot használjuk más ételekhez, vagy egyszerűen együk meg még melegen :-). A sütihez szükséges mennyiséget elég addig sütni, ameddig megpuhul, a közvetlen fogyasztásra szánt adagot azonban szinte megégetve szeretem, ezért ezt még visszatettem egy kicsit...

Melegítsük elő a sütőt 190 C-ra. Béleljünk ki sütőpapírral két 16 cm, vagy egy 25 cm átmérőjű tortaformát.

Tegyük az összes hozzávalót a keverőgépünk táljába.

Keverjük 2-es fokozaton, ameddig az összes alapanyag elkeveredik, és egynemű masszát nem kapunk.

Az elkészült masszát öntsük az előkészített formá(k)ba, és 50-60 perc alatt süssük készre.

Fekete spagetti

A fekete spagetti tintahal tintától lesz fekete. Aranyárban itthon is kapható kész fekete színű spagetti, de ennél sokkal gazdaságosabb, sőt mi több, lényegesen izgalmasabb megoldás, ha nyaraláskor beszerzünk a tengerparton (például Horvátországban) néhány adag tintát, majd saját kezűleg készítünk belőle mindenféle nyalánkságot, például éppen fekete sagettit.

Nálunk ez a művelet is 3 tojással indult (2 felnőtt és 2 gyerek számára készült).

Ehhez adtam egy zacskónyi tintahal tintát.

Összekevertem a tintát a tojással.

Végül beledolgoztam annyi lisztet, hogy egy kemény tésztagolyót kapjak. Jelen esetben ez 30 dkg lisztet jelentett, de ez nagyban függ a tojások méretétől.

A végeredmény egy fekete tésztagolyó. Ezt letakartam, majd egy órán keresztül pihentettem.

Felszereltem a tálas mixeremre az olasz tésztakészítő feltétet, amibe most a spagetti feliratú korongot helyeztem. Összeszerelés után már csak bele kellett tennem a tésztagolyómat a fenti nyílásba, alul pedig kígyóztak kifelé a spagettik :-)

Az elkészült kígyókat méretre vágtam az erre a célra felszerelt célszerszámmal, majd lisztezett tálcán pihentettem másnapig.


Az így elkészített spagetti remek ajándék lehet. Megszáríthatjuk úgy, hogy a szálakat szép párhuzamos sorokba rendezzük, ez esetben egy masnival átkötve adjuk át a megajándékozottnak.

Ha egy kupacba rendezve szárítjuk  meg, akkor szép kis halmokat csomagolhatunk celofánba.

Ha úgy döntünk, hogy ebből bizony vacsora lesz a családi asztalon, akkor valamilyen élénk színű feltétet készítsünk a kifőzött tésztához.



Paradicsomos szósszal nyakon öntött húsos derelyék

Hozzávalók 2 felnőtt és 2 gyerek számára:
1 csirkemell
3 tojás
liszt
1 konzerv hámozott paradicsom
1 liter 100 %-os paradicsomlé
1 nagy fej vöröss hagyma
4-5 gerezd foghagyma
só
bors
oregáno


Elkészítése:

1. Egy mély tálba üssük bele a tojásokat, majd egy villával keverjük őket el. Adjunk hozzá annyi lisztet, hogy abból kemény tésztagolyót tudjunk gyúrni. Hagyjuk szobahőmérsékleten 1 órát pihenni.

2. Amíg a tészta pihen, készítsük el a tölteléket, illetve a szószt. Nyugalom, nem fogjuk a tészta pihentetésére szánt teljes órát konyhai robottal eltölteni :-)

Aprítsuk fel a vöröshagymát, a fokhagymát és a húst is. Ez utóbbit vághatjuk apró kockákra, mint a képen, de le is darálhatjuk. Ha van Kitchenaid daráló feltétünk, akkor ez ugyancsak 1-2 perces művelet. Nekem nincs, így apró kockákra vágtam a csirkemellet.

3. Pirítsuk meg a vöröshagymát, 2 percre adjuk hozzá a fokhagymát is, majd a hagymákat osszuk két felé. Az egyikben adaggal együtt pirítsuk meg a húst némi só és bors társaságában, a másik adaghoz adjuk hozzá a felkockázott hámozott paradicsomot (vehetünk egész hámozott paradicsomot, ez esetben mi kockázzuk fel, de kapható eleve felkocházott verzióban is). Főzzük 2-3 percig, majd öntsük fel a paradicsomlével, és tegyük félre.

4. Vágjuk a tésztagolyót 4 részre, kicsit lapítsuk ki a tenyerünkkel. Állítsuk a tésztanyújtó képet 0-ás fokozatba (ez nincs jelölve a gombon, de értelemszerűen az 1-es jelölés elé kell állítanunk a legnagyobb vastagságot eredméynező beállításhoz), majd engedjük át rajta a tésztát. Hajtsuk félbe a kijövő tésztacsíkot, ez után 90 fokkal elfordítva ismét engedjük át a tésztanyújtón. Ezt addig ismételjük, amíg szép sima felületű tésztát nem kapunk (3-4 alkalom elegendő szokott lenni), közben minden összehajtás előtt lisztezzük be a tésztacsík mindkét oldalát.

5. Ha már szép sima felületű a tésztánk, akkor elkezdhetjük vékonyítani úgy, hogy a feltéten lévő állítógomb segítségével egyre jobban szűkítjük a nyílást. Ennél az ételnél a 4-es fokozatot ajánlom, mint végső vastagság.

6. Ha egy csíkkal elkészültünk terítsük lisztezett felületre, és ismételjük meg a fenti műveletsort az eredeti tésztagombóc maradék három darabjával  is.

7. Ha elkészültünk a 4 tésztacsíkkal szaggassunk köröket a tésztából. Ez a művelet annyira egyszerű, hogy nyugodtan rábízhatjuk akár egy apróbb gyerekre is. Ebben az esetben meg sem kell várnunk mind a 4 csík elkészültét, mi nyújtjuk a tésztát, a csemete pedig szaggatja a korongokat.

8. Töltsük meg a tésztakorongokat. Ha nincs derelye készítőnk, akkor egyszerűen helyezzüka  korongot egy lapos felületre, halmozzuk rá a tölteléket, egy ujjunkkal vizezzük be a korong szélét,

 hajtsuk félbe ,és nyomkodjuk le az ujjainkkal.

Ha van derelyeformázónk,

akkor egyrészt már a korongok kivágásához is ezt használjuk, másrészt most helyezzük a korongot a formázóra,

Az előbbihez hasonlóan töltsük, vizezzük,

 majd hajtsuk félbe a formát. Itt megint nagy segítség egy lelkes gyerek, csak a takarítási idő nő meg egy kicsit :-)

A leeső széleket nehogy kidobjuk, netán megpróbáljuk újra begyúrni, ez felesleges munka lenne. Egyszerűen gyűjtsük egy kupacba,

majd engedjük át újra a tésztanyújtó "0"-ás fokozatán, majd a fent leírtak szerint készítsünk ezekből a lehulló darabokból is derelyéket.

Forraljuk fel a paradicsommártásunkat, adjuk hozzá az oregánót, majd  főzzük ki benne a derelyéket.

 Bár fél óránál nem tart tovább az elkészítése, ennél biztosan gyorsabban kerül be a gyerekpocakokba.